今年38岁的刘洛霞在益阳市赫山区经营着一家土菜馆，“生意还过得去，逢年过节甚至忙不过来”。刘洛霞和丈夫于1994年结婚，5年前儿子考上初中，开支越来越大。为改善家庭经济状况，她跟随南下打工的姐妹来到了广东。开家土菜馆，口味好就生意好！

火爆土菜馆，物美价廉口味好

“我只有初中毕业文化，除了能炒得一手好菜外，没有其他方面的特长。”到佛山后，刘洛霞在当地一家湘菜馆干起了大师傅，月薪2500元。由于她炒的菜味道很好，餐馆老板每年还给她发2000元的年终分红。4年下来，刘洛霞已经有了10万元存款。

2007年9月，刘洛霞辞职回到家乡，和丈夫一合计，决定投资6万元，以家庭庭院为依托开一家土菜馆。刘洛霞负责掌勺，丈夫负责采购，儿子到了周末也帮着打杂。由于地理位置好，加上物美价廉口味好，刘洛霞的土菜馆生意一开张就不错。此后，结合在广东学来的经验，刘洛霞不断改进菜式，推出新的菜谱，回头客日益增多。

到今年11月，刘洛霞已赚回全部投资，并且还略有盈余，家里的经济状况得到了改善，“只要不出意外，土菜馆再开几年，我们就可以步入名副其实的小康生活了”。

创业经验解析：

对创业者而言，“靠山吃山，靠水吃水”是条颠扑不破的真理，发掘自己和身边特有的资源进行投资开发，往往容易成功。因此，创业者应尽量选择与自己的专业、经验、兴趣、特长能挂得上钩的项目。

民以食为天，不少返乡者在创业时都会想到开设小规模的餐饮店，但成功者并不多见。刘洛霞的小店之所以生意红火，很大程度上是因为她自己有一手炒菜的好手艺，在佛山的几年打工经历不但为她赚到了创业的起步资金，更让她深入了解了市场和顾客需求，这是她区别于很多同行的优势所在。